Жиго барашка (нога) зажаренная в духовке

Жиго - это  нога барашка, нашпигованная чесноком, блюдо признанное во всем мире, а готовится идеально просто.
Мясо очистить от пленок и срезать лишний жир, именно лишний, а не весь. Сделать узкие, глубокие надрезы, в которые вводим очищенные дольки чеснока и листики розмарина.
Готовим маринад из зернистой горчицы, лимонного сока, оливкового масла, соли и красного жгучего перца. Поливаем всем этим ножку. Заворачиваем емкость с мясом в пленку и отправляем в холодильник на сутки.
Духовку разогреваем до 210-220С . Оборачиваем противень фольгой смазанной маслом и выкладываем мясо. Я запекаю мясо обернутым со всех сторон фольгой, около 2-х часов. Периодически поливая его выделившимся в процессе жарки жиром.
К такому мясу, в качестве гарнира походит все.Овощи, крупы, макаронные изделия.
 Обычно,  я подаю его с картофелем, который  добавляю к полуготовому мясу на противень. Готовность мяса определяется его мягкостью и прозрачностью сока,  который выделяется при надавливании. Снимите фольгу и дайте подрумяниться еще 15-20 мин. К мясу можно обжарить  грибы, баклажаны, помидоры, кислые сливы, красный болгарский перец.
Начать есть незамедлительно, с аппетитом, не думая о лишних килокалориях.

                                                           Приятного аппетита!

Паста, пицца и Dolce Vita

Трапеза в Италии немыслима без салата из свежих овощей, сдобренных бальзамическим уксусом и оливковым маслом, кусочками сыра и хлебными палочками " гриссини".

С овощами принято подавать ассорти сухих и вареных колбас солями, мортаделла, ветчины - прошутто.

Самой популярной закуской считается " карпаччо" - сырое

 замаринованное мясо.

Еще одна визитная карточка - сыр моцарелла и его разновидности, например " капресе"- сыр с томатами и листьями базилика.

Легендарный овощной суп - минестроне.

Стейк по-флорентийски.

Все виды макарон и лапши - пасты, с разнообразной начинкой. Чем короче и толще паста, тем гуще соус. Ну и тертый сыр - " пармеджано", " грана ", " горгонзола " и тд.

Ну и пицца конечно.

Свежайшая рыба и морепродукты.

...и итальянские dolce

Паста, пицца, ризотто, томатный соус, сыр "пармеджано",  оливковое масло, красный стручковый перец, моцарелла и стакан легкого красного вина - это и есть вкус Италии. Добавим к этому историю и архитектуру страны, яркое солнце, красоту и жгучий нрав местных жителей, их гостеприимство и  самый красивый по звучанию язык. А главное, 

 их невероятное умение превратить ваш отпуск в праздник!

Тосканское счастье или путешествие в деревню.

Вы не пожалеете ни минуты,  если будучи в Италии возьмете напрокат авто и просто отправитесь в деревню.

Лучший маршрут - Тоскана. С ее неповторимой столицей Флоренцией. Но в начале, я хочу поделиться впечатлениями от путешествия в Кьянти. А точнее в Кьянти Греве.

Это исконно винный регион Тосканы. А эти вина воплощение итальянского стиля.

На фоне холмистого ландшафта с многочисленными виноградниками, кипарисами и оливковыми деревьями расположены фермы, виллы, замки и монастыри.

Найдите в деревне ресторанчик по душе. Отведайте местных вин. Попробуйте домашнюю кухню.

А закат заставит вспомнить все самое прекрасное, что есть в вашей жизни!