Паста из авокадо

Бутерброд - пища не самая здоровая. Однако, так можно сказать далеко не  о каждом бутерброде.

Бутерброд бутерброду рознь. Основное значение имеет то, что кладется или намазывается на хлеб. Ну и сам хлеб, желательно, чтобы он был из муки грубого помола.

Готовить здоровые бутерброды совсем не сложно, если освоить процесс приготовления бутербродных паст.

Предлагаю рецепт пасты из авокадо.

Такая паста сделает бутерброд низкокалорийным, очень полезным, а главное сытным. Основное условие - авокадо должно быть дозревшим, т е мягким, кожура должна с лекгостью сниматься.

Ингредиенты:

авокадо 1-2 шт

половинка 1 лимона (для 2-х авокадо)

1 зубчик чеснока

оливковое масло 1 ст ложка

зелень- базилик, укроп, кориандр

соль, перец

Режем авокадо пополам, счищаем кожуру и вынимаем косточку. Измельчаем мякоть вилкой до состояния пюре. Добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок, лимонный сок (обязательно, иначе паста быстро потемнеет), оливковое масло. Солим- перчим.

Паста готова!

Осталось намазать ее на ломтики хлеба. Украсьте помидорками черри и филе анчоуса.

Приятного аппетита!

Брауни

Очень вкусный десерт, над которым трудились всем миром. Рецепт от невестки, руководство мое, все остальное делала дочь.

    Для Брауни берем:

250 гр темного шоколада

3 яйца

200 гр сливочного масла

3/4 стакана сах песка

1/2 стакана муки

пол ч л разрыхлителя

(можно добавить 1 ч л коньяка )

Масло и шоколад помещаем на водяную баню, помешиваем, через несколько минут, получается однородная шоколадная масса.

Тем временем, в другой посуде венчиком взбиваем яйца с сахарным песком. Туда же добавляем шоколадную массу, постоянно вымешивая. Далее мука и разрыхлитель.

Берем форму (маслом не смазывать), и выкладываем в нее очень жидкое тесто. Ложкой слегка разравниваем поверхность и ставим в духовку 180С  на 20 мин.

В идеале середина должна быть влажной.Запечься должны только бока. Скажу честно, мы слегка передержали. Ну, как в поговорке про первый блин.

                                                  Все равно получилось очень вкусно.

                                                 Всем спасибо и приятного чаепития!

Салат из анчоусов с авокадо и рыба запеченная со свеклой

Старая шутка гласит: - скандал и салат, женщина может сделать, из чего угодно. Так вот, я про салат. Обязательны только анчоусы и заморский авокадо. Все остальное - произвольно. В произвольной программе у меня:

 отварной картофель и яйцо, листья салата, помидоры, огурчики,красный болгарский перец, оливки, зеленая стручковая фасоль, белая редька дайкон и разнообразная зелень. Все нарезается, перемешивается и заправляется оливковым маслом, взбитым с лимонным соком, до состояния эмульсии. Солить нежелательно, так как, анчоусы сильно соленые. Все, салат готов.

Теперь рыба.

Берем очищенную от чешуи и внутренностей, промытую и обсушенную рыбу.  Начиняем ее обжаренными на растительном масле овощами. Можно любыми, включая и грибы. Я обжарила репчатый лук, в эту емкость добавила заранее сваренную и мелко нарезанную свеклу и морковь.Туда же красный болгарский перец и нарезанные зеленые оливки.Лавровый лист для аромата, кто посмелее чеснок, соль-перец. На смазанную маслом фольгу помещаем рыбку, обкладываем дольками лимона, солим чуть-чуть. Можно запекать  в открытом виде, я обертываю фольгой. Температура 230С, время 30 мин. В готовом виде выделяется невероятно вкусный сок, в который не грех помакать хрустящий хлеб.

                                                        Приятного аппетита!

Запеканка из куриного филе с картофелем

Запекание -это простейший способ обращения с мясом и безпроигрышный вариант для вкусного ужина. За дело берется духовка, ну а мы,  просто следим за температурой и временем.

Что нужно:

Куриное филе, грибы ( вешенки, шампиньоны ), вобщем какие найдете, мелкие помидорки, картофель, сыр, соль, перец, специи.

Филе нарезаем крупными плоскими полосками.Солим-перчим и раскладываем на дно формы для запекания. Туда же очищенные помидоры, специи и поливаем оливковым маслом.

Следующий пласт - грибы, нарезаем их крупно, так на мой взгляд вкуснее и красивее.

Далее, очень тонко ( как для чипсов) кружочки картофеля и сверху всей этой красоты- ломтики сыра. Опять солим-перчим и присыпаем специями.

Ставим в духовку минут на 30-40. Температурный режим 230С.

Приятного аппетита!

Лявянги из рыбы

Грецкие орехи, лук и кислый алычовый лаваш, все как в предыдущем рецепте. (Лявянги из курицы).

Всем этим наполняем брюшко речной рыбы ( сазан, карп ). Смазываем кисточкой поверхность и выкладываем брюшком вниз на смазанную маслом фольгу. Отправляем в духовку на 30 мин при 220С. Запекать можно вместе с айвой. В качестве гарнира подойдут рис и овощи.

Приятного аппетита!

Курица с ореховой начинкой (Лявянги)

Лявянги - национальное азербайджанское блюдо, невероятно вкусное, а технология готовки-проще не бывает. 

Нам нужна 1 средняя, целая курица.

1 большая луковица

1 стакан очищенных грецких орехов.

Кислый лаваш из алычи.

Соль, перец.

Курицу очищаем от внутренностей и тщательно моем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Солим-перчим и откладываем в сторону.

Беремся за начинку. Нам необходим блендер или терка. Очищенные

 грецкие орехи измельчаем, в эту же емкость добавляем протертый и отжатый лук, а так же кашицу из размоченного кислого лаваша ( 3 ст ложки).

Все перемешиваем, солим-перчим и заполняем курицу этой смесью.

Если надрез на брюшке большой, его можно сцепить зубочисткой, чтобы начинка не вываливалась при запекании.

Кисточкой смазать поверхность курицы смесью из кислого лаваша и пол ч л меда.

Отправляем на 40 мин в духовку, при 220 С.

Чтобы процесс обжарки был равномерным, курицу можно перевернуть.

При подаче, разрезать на порционные куски так, чтобы всем досталась начинка.

В качестве гарнира подходит рис и жареные овощи ( тыква, айва, баклажаны, грибы ).

Нежное куриное мясо в компании с кисловатой ореховой начинкой, идеальное вкусовое сочетание, чтобы побаловать своих близких ужином, чувствуя себя гастрономической звездой.:)))

                                                         Приятного аппетита!

Оладушки из кабачков

Берем 2 кабачка и натираем на терке вместе с кожурой. Отжимаем, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, укроп, столовую ложку муки, яйцо, соль и специи. Все перемешиваем и жарим на растительном масле. Нужно дождаться, чтоб оладушки подрумянились и только потом переворачивать.

Подавать можно в качестве закуски или гарнира к мясу.

Просто, легко, быстро а главное вкусно.

                                                            Приятного аппетита!