Фокачча - итальянский хлеб с маслинами и томатами

Пекут фокаччу, как с начинкой на поверхности, так и без нее. И хотя с начинкой она похожа на пиццу, но, все же, это не пицца.

Классического рецепта приготовления нет. Фокачча имеет столько разновидностей, но, пожалуй самая популярная- это с оливковым маслом, маслинами и пряностями. Она бывает тонкой и толстой, круглой и квадратной, все зависит от ваших предпочтений.

В моем варианте для теста мне понадобилось:

600 гр просеянной муки

300 гр картофельного пюре

1 ст ложка сах песка

1 ч ложка соли

40 гр оливкого масла

2 ст воды

пол ч ложки разрыхлителя.

Для начинки:

3 помидора ( если черрри 5-6)

горсть черных оливок без косточек

розмарин,черный кумин (семена), оливковое масло, чеснок 1-2 дольки

Как готовить:

Отварить картофель и сделать пюре.Соединить с мукой,  добавить все ингредиенты для теста. Отложить готовое тесто на 30 мин. Нарезать помидоры на половинки или четвертинки, маслины кружочками, чеснок мелко, все перемешать с добавлением оливкового масла и пряностей. Выложить  тесто на смазанный маслом противень и сверху положить начинку. Дать постоять еще 20 мин. Выпекать в духовке 30 мин при 200 -210 гр.

Подается фокачча исключительно в горячем виде. Есть предпочтительно обмакивая в смешанное с бальзамическим уксусом оливковое масло.

Приятного аппетита.