Суп-пюре из чечевицы с томатами

             

    

Продукты:

Чечевица мелкая розово-оранжевая 1,5 стакана

1 небольшая луковица.

Морковь 1-2

1 красный болгарский перец

Свежие помидоры 2 шт

Томатная паста 1 ст ложка

Соль,перец,паприка,орегано.Чеснок по желанию.Лавровый лист.

Для украшения - маслины,мята,лимон,оливковое масло.

Рассчитано на 4 персоны

Приготовление: можно использовать куриный бульон,я люблю по- вегетариански.

Чечевицу моем,заливаем холодной водой ( приблизительно 1,5 литра),кладем лавровый лист и ставим вариться.Этот сорт варится очень быстро,только не забудьте при закипании снять пенку.Отдельно в глубокой сковороде обжаривам лук,мелко нарезанную (можно и натертую)морковь,болгарский перец,помидоры,томатную пасту и чеснок.Солим,перчим.Пусть никого не смущает что чечевица в процессе варки разваривается и становится желтоватой.Как только Вы поймете что она готова,смело добавляйте в бульон Вашу смесь.Варите еще 5-7 мин.Попробуйте на вкус достаточно ли соли. Добавьте орегано.Дайте чуть остыть.Возьмите блендер и доведите суп до состояния пюре.

Из маслин извлеките косточку,мяту разделите на листики и всем этим нарядите суп.Сверху сбрызните ол.маслом и положите кружок лимона.

Приятного аппетита!